Ernst begynte å trene Shotokan karate i Stavanger i 1988, og har trent jevnt siden den gang.
Han graderte til sort belte i Crystal Palace i September 1994 under Enoeda sensei, og graderte siste gang til 5 Dan i Mai 2022 under Amos sensei, 8 Dan WTKO.
Tidlig i karatelivet på 90-tallet konkurrerte Ernst relativt ofte, fortrinnsvis innen kata, og hadde gode resultater både nasjonalt og internasjonalt.
Ernst sitt personlige høydepunkt innen karate var å tilbringe en hel måned i New York i Mai 2017, der han deltok og fullførte WTKO sitt instruktørprogram/kenshusei som personlig elev av Richard Amos sensei. Av dette har han fått verdifulle erfaringer som han implementerer både i egen trening og utvikling hver dag, samt under instruksjon av egne elever.
Ernst sitt fokus nå er å fordele trening jevnt mellom kihon, kata og kumite, og prøve å inspirere elevene til å bli den beste karate-utøver de kan bli, under sine egne forutsetninger. Ernst sitt treningsmotto er at også at en instruktør alltid bør gå foran med et godt eksempel- trene, være nysgjerrig og sulten på videre utvikling.
«Consistency is king»